健康改善贫血的食疗药膳方

作者: admin 分类: 养生保健, 药膳养生 发布时间: 2015-07-16 07:13 ė 6没有评论

贫血是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下。临床上一般指外周血中血红蛋白的浓度低于患者同年龄组、同性别和同地区的正常标准。饮食治疗是治疗贫血的有效手段之一。以下食物有利于改善贫血症状和补充造血功能的营养成分,应注意选用。

 

 

改善贫血的食物 :

富含优质蛋白质的食物 如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等。

富含维生素C的食物新鲜的水果和绿色蔬菜,如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能。

富含铁的食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。铁是构成血液的主要成分,缺铁性贫血者较为常见。

富含铜的食物 铜的生理功能是参与造血,铜缺乏也能引起铁的吸收障碍和血红蛋白合成减少。

上述食物日常饮食中应注意调配,尽量做到食物的多样化。在贫血期间如服用铁剂时,不要喝茶,以免妨碍铁的吸收。

 

 

贫血的食疗食谱:

一、芹菜炒猪肝

原料:猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。

制作:1、将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。2、芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段。3、将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。4、锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘。特点:猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美。作用:猪肝每百克含铁25毫克,芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。

 

二、血糯红枣粥 做法:将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖,一起熬 煮成粥即可。 功用:补血。

 

三、桂圆莲子汤 做法:将桂圆二十个、莲子五十个,加适量清水,煮至莲 子软熟即可。功用:健脾、安神、养血。

 

四、龙眼粥 做法:龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克,以起熬煮 成粥。功用:养心健脾,最适合贫血兼有失眠健忘者。

 

五、红枣羊骨糯米粥材料:羊胫骨1~2根(猪骨也可)、红枣30枚、糯米一杯作法:1、将羊胫骨(或猪骨)敲碎。2、红枣去核。3、将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。功效:补脾益血、滋肾健骨。

 

六、羊骨粥做法:先将新鲜羊骨捶碎,加水煎汤,弃骨,以汤代水煮粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后,食用。功用:对於贫血具有畏寒者有良效。

 

七、阿胶芝麻核桃羹 做法:先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃肉一百五十克共捣细末,再加入桂圆肉五十克、适量冰糖,一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二匙。功用:本品有补肾安神益血的功效。

 

八、参枣汤 材料:红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块。功能:1、红枣:味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。2、人参:味甘、性温、可大补元气,气旺则精气神自然足。作法:1、红枣洗净,和人参片一起放在小锅内,加水一杯,小火焖煮1小时间。2、加入冰糖待溶化即可。

 

九、杞子南枣煲鸡蛋材料:枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。作法:1、将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟。2、蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。功效:补虚劳、益气血、健脾胃。

 

十、鲤鱼补血汤材料:黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小块、胡椒粉适量。做法:1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净,加少油在锅中,略煎至金黄色。2、将黑上去瓤丹并清洗乾净,放入锅中,不用放油,炒至豆衣裂开,再用清水洗乾净,备用。 3、红枣去核,生姜去皮,陈皮洗乾净,备用。4、水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟,再转文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮30分。功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。

 

 

温馨提示:贫血者最好不要喝茶,多喝茶只会使贫血症状加重。因为食物中的铁,是以+3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用,高价铁转变为低价铁,才能被吸收。可是茶中含有鞣酸,饮后易形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收。其次,牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收,所以尽量不要和含铁的食物一起食用。

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